2023 Автор: Susan Creighton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-11-26 12:35
Выросшее в Каракасе, Венесуэла, кулинарное искусство не было обычной карьерой. Но даже будучи маленьким ребенком, мне было особенно интересно изучать новые рецепты и методы. Моей первой ролью на кухне было приготовление завтрака моей семьи - потому что мой вкус был лучше.
Первоначально я планировал стать юристом. Я получил степень младшего специалиста по юридическим дисциплинам, одновременно изучая английский язык. Вскоре я понял, что мое сердце не было в этом, и я не был удовлетворен. Я оставил юридический мир и поступил в Университет Джонсона и Уэльса, получив степень бакалавра кулинарного искусства. (Совсем недавно я получил почетную докторскую степень в Университете Джонсона и Уэльса.) Моя кулинарная карьера началась в Майами. После окончания школы я открыл Food Café в дизайнерском районе Майами. Позже в том же году я основал Elements Tierra в Дизайнерском районе. Я встретил ресторатора Джона Кункеля во время моего пребывания в Майами, с тех пор мы были друзьями.
Однажды я воссоединился с этим другом-единомышленником, который разделял мою страсть к еде. Я позвонил Джону Кункелю, генеральному директору 50 Eggs Hospitality, и сказал, что хочу открыть еще один ресторан, и он заинтересовался! Мы решили объединить нашу любовь к кулинарной сцене и аутентичным блюдам латинской кухни с Chica.
Расположенная в венецианском стиле на Лас-Вегас-Стрип, Chica черпает вдохновение в классическом исполнении латиноамериканской кухни с влиянием Венесуэлы, Перу, Бразилии, Мексики и Аргентины. Чика - ресторан, о котором я всегда мечтал создать. По благословению моих партнеров я смог отметить вкусы и методы приготовления пищи в Латинской и Южной Америке.
Один из самых больших уроков, которые я усвоил, заключается в том, что знания в этой отрасли - это огромный актив. Моя юридическая степень определенно пригодилась - люди, которые работали со мной, всегда задавались вопросом, как я был так хорош в бизнесе и работе с контрактами и в бизнесе. (Вы должны увидеть выражение их лиц, когда я скажу им, что я пошел в юридическую школу, прежде чем стал шеф-поваром!) Если вы не разбираетесь в бизнесе в этом качестве, наймите уважаемую команду. Вы должны окружить себя наставниками и профессионалами, которые знают все тонкости отрасли - людей, которые всегда в ваших интересах.
В течение многих лет было так мало женщин, которые работали в качестве исполнительных поваров, что было трудно подняться в ряды. К счастью, сейчас все меняется. Сегодня все больше и больше женщин обучаются в качестве исполнительных поваров и создают свои собственные рестораны, бренды, готовят еду на своих условиях, создают свое собственное наследие и создают свои собственные команды сильных и независимых женщин, как я делал с моими партнерами в Чика.
Рекомендуем:
4 стратегии для того, чтобы ваш контент стал вирусным
Чтобы стать вирусным, нужно больше, чем просто хороший контент. Эти четыре стратегии помогут вам добиться успеха
Как я стал исполнительным вице-президентом, начиная с сотрудника начального уровня
Майк Джейнс работал в Marco's Pizza в молодости, чтобы зарабатывать деньги для колледжа. Он связался с основателем, который стал его наставником, и теперь Джейнс служит франчайзи и исполнительным вице-президентом компании
Как мы с сестрой создали многомиллионный бренд до окончания средней школы
Подростковые сестры Кэролайн и Изабель Беркау превратили веселый побочный проект в прибыльный бизнес. Вот как эти невероятные молодые предприниматели основали свою компанию по производству банных бомб
Как сделать плавный переход из школы в рабочую силу
Новые выпускники колледжа сталкиваются с большими изменениями, когда они начинают свою первую работу на полную ставку. Вот как сделать переход максимально плавным
Бакалейщик ставит золотое правило первым
Stew Leonard's, микро-сеть магазинов свежих продуктов в районе Нью-Йорка, известна своим выдающимся обслуживанием клиентов. Все это возвращается к золотому правилу, говорит Стью Леонард-младший
